Pad Nam Prik Pao recept – tajski stir-fry z aromatično čili pasto

PAD NAM PRIK PAO - ROZA SLON

Pad Nam Prik Pao recept – tajski stir-fry z aromatično čili pasto

Hitro pražen tajski stir-fry z mesom ali rakci, česnom, čiliji in pasto Nam Prik Pao. Malo kokosovega mleka uravnoteži pikantnost, sveža tajska bazilika pa doda aromatičen zaključek. Postreženo z jasminovim rižem.

Št. porcij: 4 porcije

Ocenjeni strošek: približno 9–14 €

Čas priprave:

Čas kuhanja:

Skupni čas:

Jed: Glavna jed

Kuhinja: Tajska kuhinja

Ključne besede: pad nam prik pao, nam prik pao, tajski stir-fry, čili pasta, tajska bazilika, kokosovo mleko

Oprema

  • 1 × wok ali velika ponev — za hitro praženje
  • 1 × kuhalnica ali klešče — za mešanje
  • 1 × nož in deska — za rezanje
  • 1 × lonec — za kuhanje jasminovega riža

Sestavine

  • 2 žlici rastlinskega olja
  • 300 g piščančjega mesa (na rezine) ali rakcev (olupljeni, očiščeni)
  • 3 stroki česna, drobno sesekljani
  • 2–3 rdeči ali zeleni čiliji, narezani (po okusu)
  • 2–3 žlice Nam Prik Pao (tajske čili paste, po okusu)
  • 100 ml kokosovega mleka
  • 3 žlice sojine omake (po okusu)
  • 1 žlica ribje omake (opcijsko, za umami)
  • 1 rdeča paprika, narezana na trakove
  • 1 manjša čebula, narezana na lističe
  • Po želji: 100 g zelenih stročjih fižolov ali baby koruze
  • pest tajske bazilike, grobo natrgane
  • 2–3 žlice vode (po potrebi za pokuhanje)
  • 1 skodelica jasminovega riža (za prilogo)

Navodila

  1. Skuhaj riž: Jasminov riž skuhaj po navodilih in pusti počivati.
  2. Popeci beljakovine: V zelo vročem woku segrej olje, dodaj piščanca ali rakce in hitro popeči, da se zapečejo.
  3. Aromatiziraj: Dodaj česen in čili; premešaj nekaj sekund, da zadiši.
  4. Osnova okusa: Vmešaj pasto Nam Prik Pao, nato dodaj sojino omako, ribjo omako (če uporabljaš) in kokosovo mleko; po potrebi dodaj malo vode.
  5. Zelenjava: Dodaj papriko in čebulo (ter po želji stročji fižol/baby koruzo); praži 1–2 minuti, da ostane sveža in hrustljava.
  6. Zaključi: Odmakni z ognja in vmešaj tajsko baziliko.
  7. Postrezi: Takoj postrezi z jasminovim rižem.

Hranilne vrednosti (na 1 porcijo)

Kalorije: približno 510 kcal

Opombe

  • Pikantnost prilagodi z več/manj paste Nam Prik Pao in čilija.
  • Vegetarijansko: uporabi tofu, ribjo omako zamenjaj s sojino; izberi vegansko Nam Prik Pao.
  • Za sijoč, “lepljiv” preliv dodaj žličko sladkorja (po možnosti palmovega).
/0 Komentarja/by

Pad Prik recept – tajska jed z zelenjavo in sezamovim oljem

PAD PRIK - ROZA SLON

Pad Prik recept – tajska jed z zelenjavo in sezamovim oljem

Pad Prik je preprosta, a izrazito okusna tajska jed iz vročega woka: hitro popečeno meso ali rakci z barvito zelenjavo, sojino omako in sezamovim oljem za aromatičen zaključek. Postreženo z jasminovim rižem.

Št. porcij: 4 porcije

Ocenjeni strošek: približno 9–13 €

Čas priprave:

Čas kuhanja:

Skupni čas:

Jed: Glavna jed

Kuhinja: Tajska kuhinja

Ključne besede: pad prik, tajska hrana, wok, sezamovo olje, sojina omaka, piščanec, rakci, zelenjava

Oprema

  • 1 × wok ali velika ponev — za hitro praženje
  • 1 × kuhalnica ali klešče — za mešanje
  • 1 × nož in deska — za rezanje
  • 1 × lonec — za kuhanje jasminovega riža

Sestavine

  • 2 žlici rastlinskega olja
  • 300 g piščančjega mesa (na rezine) ali rakcev (olupljeni, očiščeni)
  • 1 srednja čebula, narezana na lističe
  • 150 g gob (šampinjoni ali shiitake), narezane
  • 1 manjši por, bel del, tanko narezan
  • 1 rdeča paprika, narezana na trakove
  • 3 stroki česna, drobno sesekljani
  • 1–2 rdeča čilija (po okusu), narezana
  • 3–4 žlice sojine omake (po okusu)
  • 1–2 žlici ribje omake (opcijsko, za umami)
  • 1–2 žlički sezamovega olja (za konec)
  • 2–3 žlice vode (po potrebi za pokuhanje)
  • 1 skodelica jasminovega riža (za prilogo)

Navodila

  1. Skuhaj riž: Jasminov riž skuhaj po navodilih na embalaži.
  2. Beljakovine: V zelo vročem woku segrej olje, dodaj piščanca ali rakce in hitro popeči, da se zapečejo.
  3. Zelenjava: Dodaj čebulo, gobe, por, papriko, česen in čili; praži 1–2 minuti, da zadiši.
  4. Omaka: Vlij sojino omako (po želji tudi ribjo), dodaj malo vode in premešaj, da se omaka oprime sestavin.
  5. Zaključi: Odmakni z ognja in vmešaj sezamovo olje.
  6. Postrezi: Takoj postrezi z jasminovim rižem.

Hranilne vrednosti (na 1 porcijo)

Kalorije: približno 500 kcal

Opombe

  • Stopnjo pikantnosti prilagodi z več/manj čilija.
  • Za vegetarijansko različico uporabi tofu in opusti ribjo omako.
  • Sezamovo olje vedno dodaj na koncu, da ohrani aromo.
/0 Komentarja/by

Fried Rice recept – tajski pražen riž z zelenjavo

THAI SPICY FRIED RICE

Fried Rice recept – tajski pražen riž z zelenjavo

Fried Rice je ena najbolj prepoznavnih tajskih jedi: hitro pražen, dišeč riž z jajcem, piščancem ali rakci, svežo zelenjavo, sojino in ribjo omako ter kančkom čilija in tajske bazilike.

Št. porcij: 4 porcije

Ocenjeni strošek: približno 8–12 €

Čas priprave:

Čas kuhanja:

Skupni čas:

Jed: Glavna jed

Kuhinja: Tajska kuhinja

Ključne besede: fried rice, tajski pražen riž, tajska hrana, riž, piščanec, rakci, jajce, wok

Oprema

  • 1 × wok ali velika ponev — za praženje
  • 1 × kuhalnica ali klešče — za mešanje
  • 1 × nož in deska — za rezanje

Sestavine

  • 2 žlici rastlinskega olja
  • 2 jajci, rahlo stepeni
  • 300 g piščančjega mesa (na rezine) ali rakcev (olupljeni, očiščeni)
  • 600 g kuhanega jasminovega riža (ohlajen, najbolje od včeraj)
  • 150 g zelja, tanko narezanega
  • 1 manjši por, bel del, tanko narezan
  • 1 srednje veliko korenje, narezano na trakove
  • 1 manjši paradižnik, na kocke ali krhlje
  • 3–4 žlice sojine omake (po okusu)
  • 1–2 žlici ribje omake (po okusu)
  • 1–2 čili papriki (ali kosmiči), po okusu
  • pest tajske bazilike, grobo natrgane

Navodila

  1. Segrej wok: V zelo vročem woku segrej olje, dodaj jajci in ju nežno premešaj, da nastanejo mehki koščki.
  2. Beljakovine: Dodaj piščanca ali rakce in na močnem ognju hitro popeči do zlatorjave/rožnate.
  3. Dodaj riž: Vmešaj kuhan, ohlajen riž in praži, da se zrna ločijo in rahlo zadišijo.
  4. Zelenjava & omake: Dodaj zelje, por, korenje in paradižnik; na hitro premešaj. Vlij sojino omako in po okusu ribjo omako.
  5. Pikantnost & zelišča: Dodaj čili in na koncu vmešaj tajsko baziliko.
  6. Postrezi: Postrezi takoj kot samostojno jed ali prilogo.

Hranilne vrednosti (na 1 porcijo)

Kalorije: približno 540 kcal

Opombe

  • Ohlajen “včerajšnji” riž se lepše praži in se ne sprime.
  • Stopnjo pikantnosti prilagodi z več/manj čilija.
  • Vegetarijansko: uporabi tofu, ribjo omako zamenjaj s sojino.
/0 Komentarja/by

Rdeči curry recept – tajska klasika iz woka

Rdeči Curry

Rdeči curry – tajska klasika iz woka

Rdeči curry je ena najbolj priljubljenih tajskih jedi, znana po aromatični, rahlo pekoči omaki in bogatih tajskih začimbah. Hitro pripravljen v woku in postrežen z jasminovim rižem.

Št. porcij: 4 porcije

Ocenjeni strošek: približno 12–16 €

Čas priprave:

Čas kuhanja:

Skupni čas:

Jed: Glavna jed

Kuhinja: Tajska kuhinja

Ključne besede: rdeči curry, tajska hrana, kokosovo mleko, piščanec, rakci, jasminov riž

Oprema

  • 1 × wok ali globoka ponev — za curry
  • 1 × kuhalnica — za mešanje
  • 1 × nož in deska — za rezanje
  • 1 × lonec — za jasminov riž

Sestavine

  • 2 žlici paste za rdeči curry
  • 400 ml kokosovega mleka
  • 300 g piščančjega mesa (na rezine) ali rakcev (olupljeni, očiščeni)
  • 100 g bambusovih poganjkov, narezani
  • 1 rdeča paprika, na trakove
  • 2 stebli limonine trave, rahlo potolčeni (pred serviranjem odstrani)
  • 1 kos krachai (≈2 cm; lahko nadomesti ingver), tanko narezan
  • 2 vejici zelenega popra ali 1 žlica v slanici
  • 1 manjši paradižnik, na krhlje
  • 1 žlica ribje omake (po okusu)
  • 1 žlička sladkorja (po možnosti palmovega)
  • pest tajske bazilike, grobo natrgane
  • 1 skodelica jasminovega riža (za prilogo)

Navodila

  1. Skuhaj riž: Jasminov riž skuhaj po navodilih in pusti počivati.
  2. Prepraži pasto: V woku segrej 2–3 žlice kokosovega mleka in dodaj pasto za rdeči curry; praži 1–2 minuti, da zadiši.
  3. Ustvari omako: Vlij preostalo kokosovo mleko, dodaj bambus, papriko, limonino travo, krachai, zeleni poper in paradižnik. Zavri.
  4. Duši: Zmanjšaj ogenj in duši 8–10 minut, da se arome razvijejo.
  5. Beljakovine: Dodaj piščanca (kuhaj ~8–10 minut) ali rakce (3–4 minute), da so ravno skuhani.
  6. Začini: Vmešaj ribjo omako in sladkor; prilagodi okus po želji.
  7. Zaključi: Odstrani limonino travo in vmešaj tajsko baziliko.
  8. Postrezi: Vroč curry postrezi z jasminovim rižem.

Hranilne vrednosti (na 1 porcijo)

Kalorije: približno 490 kcal

Opombe

  • Stopnjo pikantnosti prilagodi z več/manj curry paste ali dodaj svež čili.
  • Tajske jajčevce lahko dodaš namesto paradižnika za še bolj avtentičen okus.
  • Vegetarijansko: uporabi tofu in zamenjaj ribjo omako s sojino + ščep soli.

/0 Komentarja/by

Suki Yaki recept – tajska jed s steklenimi rezanci

SUKI YAKI

Suki Yaki recept – tajska jed s steklenimi rezanci

Suki Yaki je priljubljena tajska jed, ki združuje steklene rezance, svežo zelenjavo in lahko meso v pekoči omaki. Hitro pražena v woku za aromatičen, uravnotežen in pikanten obrok.

Št. porcij: 4 porcije

Ocenjeni strošek: približno 9–13 €

Čas priprave:

Čas kuhanja:

Skupni čas:

Jed: Glavna jed

Kuhinja: Tajska kuhinja

Ključne besede: suki yaki, thai suki, stekleni rezanci, tajska hrana, pikantno, wok, piščanec, rakci

Oprema

  • 1 × wok ali velika ponev — za hitro praženje
  • 1 × lonec ali grelnik vode — za pripravo rezancev
  • 1 × cedilo — za odcejanje rezancev
  • 1 × kuhinjski nož in deska — za rezanje
  • 1 × kuhalnica ali klešče — za mešanje

Sestavine

  • 200 g steklenih rezancev (mung fižol; pripravi po navodilih)
  • 2 žlici rastlinskega olja
  • 1 jajce, rahlo stepeno
  • 300 g piščančjega mesa (na rezine) ali rakcev (olupljeni, očiščeni)
  • 150 g zelja, tanko narezanega
  • 1 manjši por, bel del, tanko narezan
  • 1 srednje veliko korenje, narezano na trakove
  • 3 stroki česna, drobno sesekljani
  • 4–5 žlic suki omake (čili osnova s koriandrom; po okusu)
  • 1–2 žlički sezamovega olja
  • 2–3 žlice vode (po potrebi za pokuhanje)
  • Po želji: čili (svež ali kosmiči) in narezana mlada čebula/ koriander za serviranje

Navodila

  1. Pripravi rezance: Steklene rezance namoči ali skuhaj po navodilih do al dente, odcedi in po želji rahlo naolji.
  2. Jajce: V zelo vročem woku segrej olje, dodaj jajce in ga hitro premešaj, da nastanejo mehki koščki.
  3. Beljakovine: Dodaj piščanca ali rakce in na močnem ognju hitro popeči, da se zapečejo.
  4. Zelenjava: Vmešaj zelje, por, korenje in česen; praži 1–2 minuti.
  5. Rezanci & omaka: Dodaj rezance, prilij malo vode, nato vmešaj suki omako in sezamovo olje. Praži, da se rezanci zmehčajo in vpijejo omako.
  6. Postrezi: Po želji dodaj čili, potresi z mlado čebulo/koriandrom in takoj postrezi.

Hranilne vrednosti (na 1 porcijo)

Kalorije: približno 480 kcal

Opombe

  • Za še bolj izrazit “wok hei” praži na zelo visoki vročini v manjših serijah.
  • Vegetarijansko: uporabi tofu, suki omako brez ribje osnove in dodaj več zelenjave.
  • Suki omake so različno pekoče; začni z manj in dodajaj po okusu.

/0 Komentarja/by

Pad Siew recept – tajski rezanci s sojino omako

Tajska Restavracija - PAD SIEW

Pad Siew – tajski rezanci s sojino omako

Pad Siew je priljubljena tajska jed z riževimi rezanci, znana po polnem in rahlo dimljenem okusu. Hitro praženi rezanci z jajcem, piščancem ali rakci, svežo zelenjavo in bogato sojino omako.

Št. porcij: 4 porcije

Ocenjeni strošek: približno 9–13 €

Čas priprave:

Čas kuhanja:

Skupni čas:

Jed: Glavna jed

Kuhinja: Tajska kuhinja

Ključne besede: pad siew, tajska hrana, riževi rezanci, sojina omaka, piščanec, rakci, wok

Oprema

  • 1 × wok ali velika ponev — za hitro praženje
  • 1 × lonec ali grelnik vode — za pripravo rezancev
  • 1 × cedilo — za odcejanje rezancev
  • 1 × kuhinjski nož in deska — za rezanje
  • 1 × kuhalnica ali klešče — za mešanje

Sestavine

  • 300 g širokih riževih rezancev (sveži ali suhi; pripravi po navodilih)
  • 2 žlici rastlinskega olja
  • 1 jajce, rahlo stepeno
  • 300 g piščančjega mesa (na rezine) ali rakcev (olupljeni, očiščeni)
  • 150 g zelja, tanko narezanega
  • 1 manjši por, bel del, tanko narezan
  • 1 srednje veliko korenje, narezano na trakove
  • 150 g gob (šampinjoni ali shitake), narezane
  • 3 stroki česna, drobno sesekljani
  • 4–5 žlic sojine omake (po okusu)
  • Po potrebi: 2–3 žlice vode za pokuhanje rezancev
  • Po želji: čili (svež ali kosmiči) za pikantnost

Navodila

  1. Pripravi rezance: Riževe rezance namoči ali skuhaj po navodilih do al dente, odcedi in po želji rahlo naolji.
  2. Jajce: V zelo vročem woku segrej olje, dodaj jajce in ga hitro premešaj, da nastanejo mehki koščki.
  3. Beljakovine: Dodaj piščanca ali rakce in na močnem ognju hitro popeči.
  4. Zelenjava: Vmešaj zelje, por, korenje, gobe in česen; praži 1–2 minuti.
  5. Rezanci & omaka: Dodaj rezance in malo vode, nato vmešaj sojino omako. Praži, dokler se rezanci ne zmehčajo in vpijejo omako.
  6. Postrezi: Po želji dodaj čili in takoj postrezi.

Hranilne vrednosti (na 1 porcijo)

Kalorije: približno 540 kcal

Opombe

  • Za bolj dimljen okus del praženja opravi na zelo visoki vročini in rezance večkrat “zapeči” ob robu woka.
  • Če želiš vegetarijansko različico, beljakovine zamenjaj s tofujem in uporabi samo sojino omako.
/0 Komentarja/by

Zeleni curry recept – Roza Slon

zelen curry - Roza Slon
Več
/0 Komentarja/by

PAD KEE MAO Recept – Tajska Kuhinja

PAD KEE MAO - ROZA SLON

<p></p>

Več
/1 Komentar/by