Oprema

• 1 × wok ali velika ponev — za praženje
• 1 × kuhalnica ali klešče — za mešanje
• 1 × nož in deska — za rezanje

Sestavine

• 2 žlici rastlinskega olja
• 2 jajci, rahlo stepeni
• 300 g piščančjega mesa (na rezine) ali rakcev (olupljeni, očiščeni)
• 600 g kuhanega jasminovega riža (ohlajen, najbolje od včeraj)
• 150 g zelja, tanko narezanega
• 1 manjši por, bel del, tanko narezan
• 1 srednje veliko korenje, narezano na trakove
• 1 manjši paradižnik, na kocke ali krhlje
• 3–4 žlice sojine omake (po okusu)
• 1–2 žlici ribje omake (po okusu)
• 1–2 čili papriki (ali kosmiči), po okusu
• pest tajske bazilike, grobo natrgane

Navodila

1. Segrej wok: V zelo vročem woku segrej olje, dodaj jajci in ju nežno premešaj, da nastanejo mehki koščki.
2. Beljakovine: Dodaj piščanca ali rakce in na močnem ognju hitro popeči do zlatorjave/rožnate.
3. Dodaj riž: Vmešaj kuhan, ohlajen riž in praži, da se zrna ločijo in rahlo zadišijo.
4. Zelenjava & omake: Dodaj zelje, por, korenje in paradižnik; na hitro premešaj. Vlij sojino omako in po okusu ribjo omako.
5. Pikantnost & zelišča: Dodaj čili in na koncu vmešaj tajsko baziliko.
6. Postrezi: Postrezi takoj kot samostojno jed ali prilogo.

Hranilne vrednosti (na 1 porcijo)

Kalorije: približno 540 kcal

Opombe

• Ohlajen “včerajšnji” riž se lepše praži in se ne sprime.
• Stopnjo pikantnosti prilagodi z več/manj čilija.
• Vegetarijansko: uporabi tofu, ribjo omako zamenjaj s sojino.