Oprema

• 1 × wok ali velika ponev — za hitro praženje
• 1 × kuhalnica ali klešče — za mešanje
• 1 × nož in deska — za rezanje
• 1 × lonec — za kuhanje jasminovega riža

Sestavine

• 2 žlici rastlinskega olja
• 300 g piščančjega mesa (na rezine) ali rakcev (olupljeni, očiščeni)
• 3 stroki česna, drobno sesekljani
• 2–3 rdeči ali zeleni čiliji, narezani (po okusu)
• 2–3 žlice Nam Prik Pao (tajske čili paste, po okusu)
• 100 ml kokosovega mleka
• 3 žlice sojine omake (po okusu)
• 1 žlica ribje omake (opcijsko, za umami)
• 1 rdeča paprika, narezana na trakove
• 1 manjša čebula, narezana na lističe
• Po želji: 100 g zelenih stročjih fižolov ali baby koruze
• pest tajske bazilike, grobo natrgane
• 2–3 žlice vode (po potrebi za pokuhanje)
• 1 skodelica jasminovega riža (za prilogo)

Navodila

1. Skuhaj riž: Jasminov riž skuhaj po navodilih in pusti počivati.
2. Popeci beljakovine: V zelo vročem woku segrej olje, dodaj piščanca ali rakce in hitro popeči, da se zapečejo.
3. Aromatiziraj: Dodaj česen in čili; premešaj nekaj sekund, da zadiši.
4. Osnova okusa: Vmešaj pasto Nam Prik Pao, nato dodaj sojino omako, ribjo omako (če uporabljaš) in kokosovo mleko; po potrebi dodaj malo vode.
5. Zelenjava: Dodaj papriko in čebulo (ter po želji stročji fižol/baby koruzo); praži 1–2 minuti, da ostane sveža in hrustljava.
6. Zaključi: Odmakni z ognja in vmešaj tajsko baziliko.
7. Postrezi: Takoj postrezi z jasminovim rižem.

Hranilne vrednosti (na 1 porcijo)

Kalorije: približno 510 kcal

Opombe

• Pikantnost prilagodi z več/manj paste Nam Prik Pao in čilija.
• Vegetarijansko: uporabi tofu, ribjo omako zamenjaj s sojino; izberi vegansko Nam Prik Pao.
• Za sijoč, “lepljiv” preliv dodaj žličko sladkorja (po možnosti palmovega).